Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
2 Auberginen
2 – 3 Knoblauchzehen
Saft einer halben Zitrone
3 Esslöffel Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Die Auberginen werden direkt über einer offenen Flamme am Gasherd oder in einem Grill gebraten bis ihr Fleisch weich geworden ist. Schneiden Sie die Stielreste weg und entfernen Sie die Schale, kratzen Sie auch das Fleisch aus den Seitenschalen falls notwendig. Hacken Sie die Auberginen klein und schieben Sie dann auf dem Hackbrett beiseite. Dann hacken Sie den Knoblauch, füllen die Auberginen und das Salz in eine Schüssel und vermischen es kräftig. Fügen Sie den Zitronensaft und das Olivenöl hinzu und mixen erneut.
Bitte lassen Sie alles 15 – 20 Minuten ruhen und servieren Sie das Gericht auf einem Teller.
Nach Belieben fügen Sie einen guten kremigen Yoghurt hinzu.
