Zeytinyagli Yaprak Sarmasi sind gefüllte Weinblätter
- 500 gr frische, eingelegte Weinblätter
- 1 1/2 Wassergläser Reis
- 1 Wasserglas Olivenöl
- 1 Essl. Pinienkerne
- 1 Essl. Korinthen
- 2 Zitronen, Salz
- 2 Essl. gehackte Petersilie
- 3 Essl. Dill
- 2 Essl. frische Pfefferminze
- 1 Teel. Zimt
- 1 Teel. Pimentpulver
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Weinblätter in heisses Wasser legen und 20 Minuten quellen lassen. Zwiebeln schälen und reiben. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldgelb werden lassen, dann den Reis und die Pinienkerne hinzugeben und solange weiterrühren, bis sich die Pinienkerne leicht gelblich färben.
Nun Korinthen, Zimt, Pimentpulver, Salz, Pfeffer und die Prise Zucker unterrühren. Zum Schluss die gehackten Kräuter. Die Masse portionieren und in die leicht abgetrockneten Weinblätter einwickeln.
Kalt servieren.