Hazir Yufkada (Baklava) ist Nusskuchen
- Zutaten für den Sirup:
- 3 Gläser Zucker
- 3 Gläser Wasser
- Saft einer halben Zitrone
- Für den Teig:
- 500 gr Yufka - vorgebackene Teigplatten
- 250 gr Fett
- 2 Gläser geriebene Walnüsse
Zubereitung
Zubereitung des Sirup:
Wasser und Zucker zum Kochen bringen, Zitronensaft zufügen und 10 Minuten weiter kochen lassen. Schaum mit dem Löffel abschöpfen. Abkühlen lassen.
Zubereitung des Sirup:
Eine grosse Auflaufform oder die Fettpfanne des Backofens einfetten. Fett zerlassen und eine Platte Yufka in die Fettpfanne legen. Überstehende Seitenstücke abschneiden und mit verwenden. Diese Teigplatten mit dem Fett bestreichen und so fortfahren, bis die Hälfte der gesamten Teigplatten verbraucht ist. Die Nüsse darüber streuen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einem Viereck von 60 cm Länge und einem ½ cm Dicke ausrollen. Die Nüsse in die Mitte darüber streuen und alles zu einer Rolle aufrollen, als Ring auf ein eingefettetes Backblech legen und 45 - 50 Minuten abbacken.
In Scheiben geschnitten servieren.