Wer einmal über die türkischen Wochenmärkte streift (und das sollte jeder Türkeibesucher einmal machen), wird erstaunt sein über die riesige Auswahl an verschiedenen Gemüsen und frischen Kräutern, die von den Händlern und den Bauern der Umgebung angeboten werden.
Teilweise völlig unbekannt, findet man Kräuter vor, deren Wirkung und Nutzen meist nur den Einheimischen bekannt ist.
Nicht jedes Kraut kann man in Koch- und Kräuterküche verwenden. Daher ist es schon sinnvoll, jedes der nützlichen Kräuter genau zu kennen.
Von Namen und Botanik angefangen. Manche der Heilkräuter eignen sich auch für einen Heilkräuter Tee. Andere Kräuter eignen sich als Gewürze für ein leckeres Mahl.
Deshalb sind die Beschreibungen einiger Kräutern um Rezepte ergänzt. Wundern Sie sich nicht: Einigen Kräutern sind mehr als eine Seite gewidmet. Das besonders heilkräftige Heilkraut Salbei gehört dazu. Und wenn Sie wissen wollen, was Kräuter überhaupt sind, das erfahren Sie in Kleine Kräuterkunde!
- Thymian
