Kultur und Reise Portal zu Kleinasien und Europa

Auf der Suche nach exotischen Früchten zur Nutzung als Müslizusatz, die allein vom Aussehen schon interessant erscheinen, stießen wir neulich auch auf die Papaya, die auch verstärkt hier in der Türkei angebaut wird.

Wir waren vor Jahren erstmals auf den Queller Salat gestoßen, als wir im Fischrestaurant bei Cesme eine Auswahl an Meze Gerichten (Vorspeisen) präsentiert bekamen, worunter sich auch der Queller befand.

Houston, Teksas’lı kütüphaneci arkadaşım Monica’nın Türkiye’deki bir üniversitenin organize ettiği bir konferansa katılacağını bana söylemesi ile başladı her şey. Konferans süresince İstanbul’da kalacağı zaman zarfında kendisine bu şehrin tarihi yerlerini göstereceğime söz verdim.

Türkiye'deki beyaz ekmeğin, henüz evdeki sofraya gelmeden önce, sıcacık, çıtır çıtır ve mis gibi kokuluyken, kıyısından köşesinden birer parça koparılarak tadına bakılır. Bizi Almanya'da hep uyarırlardı ve sıcak ekmek yemeyin derlerdi. Karnınız ağrır derlerdi.

Türkiye’nin ulusal mutfağı, bir çok kültürün birleşmesiyle oluşmuş farklı yemeklerin bir araya geldiği Türkiye'nin başka bir yüzüdür. Yörelere göre farklılıklar gösteren Osmanlı kültürünün mirasçısı Türk Mutfağı, özellikle Balkan ve Ortadoğu mutfaklarından etkilenmiş, ayrıca bu mutfakları etkilemiştir.  

Deniz ürünleri ile dolu sahillerde sayısızca mezeyi bulabilirsiniz ve bazıları Yunanistan'dan Türkiye'ye geri dönen Türkler tarafından sunulmaktadır. Misafirler birçok çeşitlerde balık mezeleri, deniz ürünlerinden oluşan salataları, limon suyu ile birlikte mürekkep balığı salatası ile yengeç salatasını bulabilirler.