Zeytinyagli Enginar sind Artischocken in Olivenöl
- 8 grosse Artischocken
- 18 kleine Schalotten
- 1 mittelgrosse Sellerie
- 3 mittelgrosse Kartoffeln
- 1 mittelgrosse Möhre
- Saft von 11/2 Zitronen
- 2 Esslöffel Mehl
- 5 Gläser Wasser
- 11/2 Tassen Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker, etwas Salz
Zubereitung
Das Mehl nach und nach mit dem Wasser vermischen. Den Zitronensaft hinzufügen. In di