Terbiyeli Sulu Köfte sind Hackklöschen
- 400 gr. Rinderhackfleisch
- 1 grosse Zwiebel
- 1 Tl Salz
- 1 Tl grüne Pfefferkörner
- 2 El Butter
- 1 Bund frischen Dill
- 50 gr. Langkornreis
- 4 Eidotter
- 200 gr. Yoghurt
- 1 Bund Petersilie
- Saft einer Zitrone
Zubereitung
In einer grossen Schüssel das Fleisch, die geriebene Zwiebel, die Hälfte des Salzes, Butter, Reis und die feingehackte Petersilie durchkneten und zu kleinen Bällchen formen. Das ganze in einem Liter Wasser 20 Minuten kochen lassen. In einer zweiten Schüssel Yoghurt, Eidotter, Zitronensaft und Pfefferkörner mit einem Glas Wasser zu einem flüssigen Brei vermischen und diese unter vorsichtigem Umrühren langsam zu den Hackklöschen giessen.
Die "Sulu Köfte" mit gehacktem Dill garnieren unda uf den Tisch bringen. Der säuerliche Geschmack lässt sich durch mehr oder weniger Zitronensaft regulieren.