Priscilla Mary Isin - Türkischen Spezialitäten auf der Spur

Priscilla Mary Isin ist Lebensmittelhistorikerin und Autor des Buches Gülbeşeker: Türk Tatlıları Tarihi, die Geschichte der türkischen Süßigkeiten und Puddings, veröffentlicht von Yapı Kredi Yayınları im Jahr 2008. 

Gülbeşeker: Türk Tatlıları Tarihi,Istanbul: Yapı Kredi Yayınları, 2008

In der Türkei spielten Süßigkeiten und Puddings als Symbole des Glücks, der Gutmütigkeit, der Loyalität, der Beredsamkeit und der Liebe immer eine wichtige Rolle im sozialen Zusammenleben. Geburt, Hochzeit, Tod und andere wichtige Schritte im Leben des Einzelnen sind immer mit Zeremonien markiert worden, in denen Süßigkeiten von Bedeutung waren, sei es in der Öffentlichkeit oder im religiösen Leben. Obwohl historische Rezepte enthalten sind, ist dies kein Rezeptbuch sondern versucht die Entwicklung und Entstehung der türkischen Süßigkeiten zu dokumentieren und dabei auch die zwischenmenschlichen Beziehungen und Kulturen während der Periode der Ottomanen einzubinden.