Türkiye yüzyıllardır şekerlemeleri ile ünlüdür, bunun en iyi örneği Türk lokumu diyebiliriz. Bu konu sadece şekerlemenin tadından zevk alındığı için değil, geçmişte ve hatta günümüzde tatlı ve şekerlemenin yaşantımızda sembolik olarak rol aldığından dolayı ayrıca  ilgi çekicidir.

Anadolu yaklaşık 5000 yıllık bir tarihi olan Türk şarap üretiminin merkezidir. Şarap üretiminin Osmanlı döneminde yasalar tarafından kısıtlandığı dönemler olmuştur.

Fırından çıkan tavuğun lezzeti tartışılmaz şahane olur. Ben her defasında fırında tavuk baget için yoğurt ve salça ile hazırladığım sosu kullanırdım. Bugün değişik bir tad denemek istedim ve hem hafif tatlı hem de tuzlu bir sos hazırladım. Tavuk baget için sos vazgeçilmez ve tartışılmaz bir lezzettir fakat bagetleri kaynatırken suyun içine eklediğiniz biberiye dalları da bu lezzete lezzet katacaktır.

Malzemeler:

500 gr yapraklı kereviz
1 adet soğan
2 adet havuç
1 adet limon
Sızma zeytinyağı
Su, şeker ve tuz

Houston, Teksas’lı kütüphaneci arkadaşım Monica’nın Türkiye’deki bir üniversitenin organize ettiği bir konferansa katılacağını bana söylemesi ile başladı her şey. Konferans süresince İstanbul’da kalacağı zaman zarfında kendisine bu şehrin tarihi yerlerini göstereceğime söz verdim.

Tarifin orijinali Yeşim’e ait, farklı tariflerden bir karışım yaratarak bu çörekleri getirmişti ve çok lezzetli bulduk hepimiz. Kendisine bu Pratik tarifi bizimle paylaştığı için teşekkür ediyorum. (Benim çörekler daha lezzetli oldu sanki :))

Bu hafta sonu Manavgat Adventure-Park’ta macera var! Cumartesi ve Pazar günü doğa yürüyüşüne katılmak isteyen gruplar Toroslar’ın keyfini sürecek.  Parkta kalmak isteyenler ise tırmanma parkurunda daldan dala konacak ve muhtemelen epeyce enerji tüketecekler.

Alkollü bir içecek olan Rakı Türkiye'de yaygın bir içecektir ve anasondan yapılır. Rakı tadıyla en güzel içeceklerden uzo ve pernod ile kıyaslanacak derecede lezzetlidir. Rakının çok açık saf bir rengi vardır. Ama su ile karıştırıldığında sütümsü bir renk alır. Bu yüzden rakı Türkiye'de 'aslan sütü' olarak da bilinmektedir.

İyi bir güne kahvaltı ile başlanır. Yemek yemek, yada yemeğe bir yerlere gitmek Türkler için bir alışkanlıktır. Eskilere dayanan uluslar arası üne sahip mutfağında sayısızca çeşitler vardır. Kıyılarda ki her yerde sabahın erken saatlerinde sandallarla bir çok balıkçı tuttukları balıkları karaya çıkartır ve oradan da direk satış noktalarına gider. 

Çeşitli ilginç adlarda bir çok tatlı ürünleri yer almaktadır. Pastanelerde bir çok çeşitlerde ve tatlarda sunulan ürünler satışa sunulmaktadır. Ana maddelerini süt, bal, yumurta, oluşturmaktadır. Ve en güzel tatlı çeşitlerinden birkaç tanesi baklava ve kadayıftır. Bütün tatlılar damak zevkinize uygundur.

Dünyanın hiçbir yerinde bu kadar çeşitli menülerin olduğu fiyatlarının çok ekonomik olduğu restoranlar yoktur. Otellerdeki sayısızca yemek çeşitleri, Türk mutfağındaki yemek ve meze zenginliği gerçekten görmeye ve denemeye değerdir. 

Türkiye'deki beyaz ekmeğin, henüz evdeki sofraya gelmeden önce, sıcacık, çıtır çıtır ve mis gibi kokuluyken, kıyısından köşesinden birer parça koparılarak tadına bakılır. Bizi Almanya'da hep uyarırlardı ve sıcak ekmek yemeyin derlerdi. Karnınız ağrır derlerdi.

Şayet misafir istemişse ön yemek geldikten sonra arkadan et ürünleri takip etmektedir. Köfte dışında ön yemek olarak çeşitli şekillerde etli menüler, etli çeşitler ve ayrıca içerisinde et bulunan pideler, peynirli ve sebzeli pidelerde bunlar içerisinde yer almaktadır.

Deniz ürünleri ile dolu sahillerde sayısızca mezeyi bulabilirsiniz ve bazıları Yunanistan'dan Türkiye'ye geri dönen Türkler tarafından sunulmaktadır. Misafirler birçok çeşitlerde balık mezeleri, deniz ürünlerinden oluşan salataları, limon suyu ile birlikte mürekkep balığı salatası ile yengeç salatasını bulabilirler.

Çay hemen hemen ulusal bir içecektir. Şöyle bir baktığınızda bu kadar günlük hayatta çay içen bir başka ülke belkide göremezsiniz. Her an her yerde çay ikram edilmektedir.

Türkiye’nin ulusal mutfağı, bir çok kültürün birleşmesiyle oluşmuş farklı yemeklerin bir araya geldiği Türkiye'nin başka bir yüzüdür. Yörelere göre farklılıklar gösteren Osmanlı kültürünün mirasçısı Türk Mutfağı, özellikle Balkan ve Ortadoğu mutfaklarından etkilenmiş, ayrıca bu mutfakları etkilemiştir.