Marienbader Waffeln in Eger - traditionell gebackene Oblaten

Marienbader Waffeln - Während unseres Besuchs in der Fußgängerzone von Cheb, früher unter dem deutschen Namen Eger recht bekanntes Urlauberziel, lies uns auch auf das kleine Verkaufsgeschäft der so genannten Kolonada Oblaten treffen, die traditionell gebackenen runden Waffeln mit Schokoladenfüllung.

Mittlerweile auch mit anderen Füllungen versehen, werden Kolonada Waffeln oder besser Marienbader Waffeln bereits seit 1856 in Marienbad hergestellt, heute Mariánské Lázně genannt.

Marienbader Waffeln - das Mitbringsel von der Kur

Marienbad ist der wohl bekannteste Kurort Tschechiens, so wurde die Marienbader Waffel bei Kurgästen aus aller Welt so beliebt, dass sie diese als Mitbringsel aus dem Kurbad mit nach Hause nahmen.

Im Laufe der Zeit wurden verschiedene Sorten des süßen Gebäcks immer beliebter, allen voran die mit Schokoladen Füllung oder als dunkle Kakao-Waffel.

Die Waffeln der Original Marienbader Oblaten werden aus einem Weizenmehlteig zwischen heißen Eisen gebacken und gefüllt.

Die so bekannte Herstellerfirma Opavia wurde 1840 von Theodor Fiedor im Ort gleichen Namens gegründet.

Zusammen mit seiner Frau Amalie backte er Marienbader Waffeln mit Waffeleisen auf dem offenen Feuer und verkaufte diese dann. Erst im Jahr 1880 hat der Sohn Theodor mit der industriellen Produktion angefangen.

Von dieser Zeit an, wurden die Waffeln in Öfen von Bäckern produziert. Der vorzeitige Tod von Theodor Fiedor gefährdete zwar den Familienbesitz, jedoch hat seine Frau Maria das Unternehmen weitergeführt und erhöhte die Produktionskapazität.

Einfache Zutaten und Herstellung der Waffeln

Als Vorgänger der Kuroblaten sind die Hostien anzusehen. Diese wurden bereits seit dem Mittelalter über offenem Feuer in zangenartigen Metallformen, sogenannten Waffel- oder Oblateneisen, gebacken. Später begann man, diese Oblateneisen auch zum Backen der Marienbader Waffeln oder runden Oblaten zu verwenden.

Die Zutaten der Waffeln sind: Weizenmehl, Zucker, Vollständig hydriertes Palmkernfett, Pflanzliches Öl und Fett (Palm, Raps), Laktose (Milch) Schokolade 7% (Kakaopulver mit reduziertem Fettkakaomasse, Zucker), fettreduziertes Kakaopulver und Molkenpulver, dunkle Schokolade.

Allergene: Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse glutenhaltiges Getreide, Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose), Soja und Sojaerzeugnisse, Nüsse und daraus hergestellte Produkte.

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