Marmorkuchen mit Whisky Sahne Likör - auch im Camper!

Donnerstag, 07. Juni 2018 13:28
Geschrieben von Portal Editor

Früher, vor der Projektzeit, haben auch wir regelmäßig gebacken, eine Zeit die wir manchmal vermisst haben, so waren die Gedanken beim Kaffee oftmals verbunden mit dem Wunsch nach frisch gebackenem, hausgemachten Kuchen.

Oft war der Wunsch nach den manchmal so einfachen und schnellen Rezepten aufgetreten, die für leckeren Kuchen standen, wo Zutaten und Inhalte von uns selbst bestimmt wurden. Jetzt seit Beginn der Reisezeit fast ausschließlich im Wohnwagen unterwegs, war oftmals schwierig diese Gedanken umzusetzen, so zumindest waren unsere Ideen. Ein völliger falscher Gedankengang, denn auch hier im Wohnwagen gibt es einen Backofen, .... und ein Rührteig lässt sich auch ohne Küchenmaschine schnell und unproblematisch herstellen.

Also her mit den Rezepturen, die auch früher so einfach funktionierten. Und wie lecker war beispielsweise der selbst gemachte Marmorkuchen, etwas verfeinert mit gerade vorhandenen Zutaten, die durchaus auswechselbar, die besondere Note verliehen haben. Ob nun als Resteverwertung oder besondere Zutat. So war denn auch schnell eine erste Entscheidung für den simplen Marmorkuchen gefallen, der mit wenig außergewöhnlichen Zutaten fast immer und überall gelingt, denn Butter, Zucker, Eier und Mehl, Backpulver und Vanillinzucker sind auch im Wohnwagen oder Wohnmobil vorhanden. Offen bleibt hier eigentlich nur die Frage nach einem Backofen, eine Frage, die zumindest bei uns mit dem Fendt-Caravan mit ja zu beantworten ist.

Also kann es losgehen, oder? Kastenform oder Gugelhupf?

Aufgrund der Größe unserer Backform (hier ist es dem persönlichen Geschmack überlassen, ob man die Kastenform oder die Gugelhupfform wählt), hatten wir uns für:

250 Gramm Butter
250 Gramm Zucker
4 Eier
500 Gramm Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker

entschieden, die in einer Rührschüssel vermischt wurden, bis unter Zugabe von etwas Milch eine sämige Masse entstanden war. Innerhalb weniger Minuten ist so die Grundmasse des Rührteigs fertig.

Anstelle von Milch, oder zusätzlich dazu, haben wir etwas Whisky Sahne Likör hinzugefügt, dessen Alkohol während des Backvorgangs verdunstet, so muss sich der Antialkoholiker diesbezüglich auch keine großen Gedanken machen. Es gibt halt später doch den etwas anderen Geschmack unseres Marmorkuchens. Anstelle des Whisky Sahne Likörs kann man es auch mit anderen Zusätzen probieren, uns schmeckt auch die Zugabe von etwas Eierlikör sehr gut.

Restmenge mit Kakaopulver verrühren

Der fertige Rührteig wird dann, bis auch eine kleine Restmenge, in die vorher gut eingefettete Gugelhupfform gefüllt. Die restliche Teigmenge mit dann mit Kakaopulver gemischt, wobei wir die Menge willkürlich festlegen, je nach dem, wie dunkel oder herzhaft der Kakaogeschmack hinterher sein soll. Wichtig nur, das diese Teigmenge zusätzlich noch etwas Flüssigkeit erhält, damit sie die vergleichbare Sämigkeit des Hauptteigs erhält. Ob dies mit Milch oder einem Schuss Whisky Likör erreicht wird, bleibt jedem selbst überlassen. Überhaupt sind wir kein Freund exakter Vorgaben! Etwas locker das Ganze, dann funktioniert es auch.

Die Kakaoteigmasse füllen wir dann auf den Teig auf und drehen ihn mit einem Löffel unter die Hauptteigmasse, so erhalten wir die Marmorstruktur (wie im Bild) auf sehr einfache Weise.

Das Ganze dann in den Backofen, in unserem Fall mit Gas beheizt, und lassen den Marmorkuchen etwa 60 Minuten bei 180° ausbacken. Die Stricknadelprobe zeigt ziemlich genau, ob der Ausbackprozess abgeschlossen ist. In Ermangelung einer Nadel tut es eine Gabel auch. Etwas Puderzucker zu Dekozwecken!

Und etwas Sahne dazu, einfach lecker! Eine alternative Idee zum Kakaopulver ist auch fein geraspelte Kaffee-Sahne Schokolade - auch sehr lecker! Und jetzt guten Appetit!

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