Alles begann mit dem Tag als Monika, eine Bibliothekarsfreundin aus Houston, Texas, mir erzählte, das sie an einer Bibliothekarskonferenz, die von einer Türkischen Universität organisiert wurde, teilnimmt.
Die türkische Küche, die unter dem Einfluss der verschieden Traditionen, Gebräuche und Mittelmeerkulturen ihre Vielfalt erlangt und entwickelt hat, repräsentiert eine andere Seite der türkischen Kultur.
Namen wie "Nachtigallennest", "Frauennabel" und "Lippen der schönen geliebten" offenbaren die türkische Einstellung zu Nachspeisen.
Ein ganz besonderes Zusammentreffen wurde uns in Konya zuteil als wir den Leiter des Goethe Institut zwecks Besuchs inKaraman und Mut abholen wollten.
Wer nach Afyon kommt, solle unbedingt an der innerörtlichen Umgehungsstraße, der Atatürk Caddesi, an einem der vielen Stände Halt machen, an denen eine besondere Spezialität der Region verkauft wird.
Ist Ihnen auch schon einmal aufgefallen, das in der Türkei der Konsum von Milch wesentlich weniger stark verbreitet ist als im Norden Europas?
Wie auch in einigen Regionen Europas genießt das Teetrinken auch in der Türkei einen sehr hohen Stellenwert.
Wie oft schon haben wir den Spruch vor allem von sogenannten Deutschländern, den türkischen Rückkehrern in die Türkei, gehört, wenn der kleine Hunger aufkommt: „Jetzt eine knackige Currywurst mit Pommes“. Und genau da wird es schwierig, nicht nur für die Rückkehrer.
Nach einem Tag mit neuen Erfahrungen im Gleitschirmfliegen für Georg waren wir zu unserem Freund Oktay in Richtung Gazipasa gefahren, um in dessen Restaurant den Tag mit einem leckeren Fischgericht abzuschließen.
Gern setzen wir an dieser Stelle die Beschreibung unseres so typischen Schwarzmeermenüs im Hause der Familie Senyer fort.
Auf dem Rückweg von Etenna mussten wir das Bergdorf Sirtköy durchqueren, wobei uns einige uralte Steinhäuser aufgefallen waren, die es zu fotografieren lohnte.
Nach dem gelungenen musikalischen Abschluss des Sonntags durch die lokale Band "Backdoor Connection", die schon mehrfach zu Konzerten in die Türkei gereist war, machten wir uns auf den, für diesen Tag, letzten Rundgang über das Festival Gelände.
Rechtzeitig zur Osterzeit waren wir im Süden Deutschlands angekommen, wo wir uns am Karfreitag schon umfassend über den in Franken üblichen Brauch des Schmückens der dörflichen Brunnen mit Tannengrün und ausgeblasenen und dann handbemalten Eiern informiert hatten.
Unser Freund Silverio hatte uns über das Wochenende zum Essen eingeladen, da er uns seine Stadt und besonders auch seine Kochkünste vorführen wollte.
In unserem Artikel "Fast schon ein Nationalgericht - Hamsi Kizartma" hatten wir über das vor allem am Schwarzen Meer und an der Ägäis Küste weit verbreitete Fischgericht der gebratenen Sardellen berichtet,
Unser Besuch des neuen Outdoor- und Skizentrums am Erciyes galt verständlicherweise vorrangig dem Kennen lernen der bereits fertig gestellten Möglichkeiten und Angebote für Outdoor-Aktivitäten, aber wie immer und überall auch der lokalen Küche.
Das eigentliche Nationalgetränk der Türkei ist aber wohl der Raki, das ist ein alkoholisches Getränk, dass aus der Wurzel des Anis produziert wird.
Zutaten:
500 gr Selleriegemüse mit Blättern
Eine Zwiebel
Zwei Möhren
Eine Zitrone
Natürliches Olivenöl
Wasser, etwas Zucker und Salz
Wohl jedem Reisenden durch die Türkeiund einiger Nachbarregionen wie dem Kaukasus ist diese fast als Nationalgetränk zu bezeichnende Erfrischung schon einmal begegnet:
Die 3,5 Millionen Muslime in Deutschlandsind eine große Käufergruppe. Der Nestlé-Konzern mit seinem Maggi-Kochstudio in Frankfurt und andere Hersteller sehen einen vielversprechenden Markt.